{
"bahan_ayam_goreng_tepung": "
- 500 gram fillet dada atau paha ayam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Air es secukupnya (untuk adonan basah)
- Minyak goreng banyak (deep fry)
",
"bahan_sambal_matah": "
- 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris sangat tipis
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus
- 1 sdt terasi bakar, haluskan (opsional)
- Perasan air jeruk nipis dari 2 buah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak kelapa atau minyak sayur panas
",
"steps_persiapan_ayam": "
- Cuci bersih fillet ayam lalu keringkan dengan tisu dapur.
- Jika ingin lebih berbumbu, lumuri ayam dengan sedikit garam, bawang putih halus, dan merica.
- Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar lebih empuk dan bumbu meresap.
",
"steps_adonan_tepung": "
- Siapkan dua wadah terpisah.
- Wadah pertama (adonan kering): campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, bawang putih bubuk, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Wadah kedua (adonan basah): ambil 5–6 sdm adonan kering, tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga kental.
- Masukkan telur kocok ke adonan basah, aduk rata.
",
"steps_menggoreng": "
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Celupkan ayam ke adonan basah hingga terbalut rata.
- Gulingkan ke adonan kering sambil dicubit-cubit agar terbentuk tekstur krispi.
- Goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan di rak atau tisu dapur.
",
"steps_sambal_matah": "
- Masukkan cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk ke dalam mangkuk tahan panas.
- Tambahkan terasi, garam, dan gula, lalu aduk rata.
- Panaskan minyak hingga sangat panas.
- Tuang minyak panas ke atas sambal, aduk cepat hingga harum.
- Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk kembali.
",
"steps_penyajian": "
- Geprek ayam goreng sesuai selera.
- Siram atau sajikan ayam dengan sambal matah di atasnya.
- Sajikan selagi hangat untuk rasa dan aroma terbaik.
"
}
