{
"bahan_ayam_krispi": "
- 4 potong paha atas ayam (atau dada ayam fillet)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Air es secukupnya untuk merendam
",
"bahan_pelapis_tepung": "
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt paprika bubuk (opsional)
",
"bahan_sambal_bawang": "
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng panas
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
",
"steps_membuat_ayam_krispi": "
- Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk. Remas hingga merata, lalu diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas.
- Siapkan Tepung: Campurkan semua bahan pelapis tepung hingga rata. Bagi menjadi dua bagian: tepung kering dan tepung basah (tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga berbutir).
- Pelapisan Ganda: Gulingkan ayam ke tepung kering, celupkan ke tepung basah, lalu kembali ke tepung kering sambil dicubit-cubit untuk membentuk tekstur krispi.
- Menggoreng: Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang sempurna. Tiriskan.
",
"steps_membuat_sambal": "
- Goreng Bahan Sambal: Tumis cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga layu dan harum.
- Ulek Sambal: Ulek kasar bahan sambal bersama garam dan gula.
- Siram Minyak Panas: Panaskan 5 sdm minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke sambal dan aduk cepat.
- Tambahkan Jeruk Limau: Peras air jeruk limau ke sambal dan aduk rata.
",
"steps_geprek": "
- Geprek Ayam: Letakkan ayam krispi panas di atas sambal dalam cobek.
- Tekan Ayam: Geprek ayam hingga sedikit hancur dan tercampur sambal.
- Sajikan: Sajikan ayam geprek sambal bawang selagi panas dengan nasi putih.
",
"steps_tips": "
- Gunakan air es pada tepung basah agar ayam lebih krispi.
- Teknik cubit tepung sangat penting untuk hasil renyah tahan lama.
- Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar ayam matang sampai dalam.
- Geprek ayam saat masih panas agar sambal lebih meresap.
"
}
