{
"bahan_ayam_marinasi": "
- 1 kg ayam (paha atas/dada, potong sesuai selera)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 200 ml susu cair dingin (opsional, untuk merendam)
",
"bahan_pelapis_crispy": "
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Air es secukupnya (untuk adonan basah)
",
"bahan_saus_bbq": "
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm madu atau gula merah cair
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka apel atau air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt smoked paprika powder (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
",
"steps_marinasi": "
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan bawang putih halus, merica, garam, kaldu bubuk, dan saus tiram hingga rata.
- Rendam ayam dalam susu cair dingin minimal 30 menit atau semalaman di kulkas untuk hasil lebih empuk.
- Tiriskan ayam sebelum dilapisi tepung.
",
"steps_pelapisan": "
- Campur semua bahan pelapis crispy dalam satu wadah sebagai adonan kering.
- Ambil 5–6 sdm adonan kering, campur dengan air es sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan basah kental.
- Celupkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering sambil dicubit-cubit ringan agar terbentuk tekstur crispy.
- Diamkan ayam yang sudah dilapisi selama 5–10 menit.
",
"steps_menggoreng": "
- Panaskan minyak banyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Goreng ayam sedikit demi sedikit hingga kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan di rak atau tisu dapur.
",
"steps_saus_bbq": "
- Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan saus tomat, madu, kecap manis, saus sambal, cuka, dan smoked paprika.
- Masak dengan api kecil hingga saus mengental, koreksi rasa.
",
"steps_penyajian": "
- Sajikan ayam crispy dengan saus BBQ di atasnya atau sebagai cocolan.
"
}
